Ma Pâtisserie

Depuis ma tendre et chère enfance, entre un pétrin et une marmite, la vocation de devenir Pâtissière s’est imposée à moi, jusqu’à se concrétiser en 2019.

Faire de ma passion, mon métier.

Mon parcours n’est pas celui des grandes maisons, ni celui des longues études. Bien au contraire, il est fait de passion, de transmissions, d’amour, d’amitiés, de veillées, et surtout de gourmandise. 

Ce que cela signifie, c’est que mon histoire est guidée par l’amour des produits de ma terre, par le respect des artisans de mon île, par le bonheur de se retrouver autour d’une table, de partager des instants de convivialité et d’émotion autour d'une bonne gourmandise. 

Mais cet engouement est aussi né des mains de mon père, lui qui met tant d’amour dans ses recettes ancestrales, lui qui m’a montré l’importance de chaque détail, lui qui est réputé pour ses fameux Migliacci cuits sur les feuilles de châtaignier, ramassées dès l’aube de l’automne au milieu des bogues de châtaignes… Ce sont peut-être de petits détails, mais ces details font toute la différence à mes yeux, et surtout, toute la différence au goût.

Ma passion des saveurs, du goût, du partage et de la gourmandise me vient surtout de ma mère, excellente cuisinière, toujours à la recherche des meilleurs artisans et producteurs pour ses recettes. Elle transforme chaque petit plat en merveilleux repas, elle m’a transmis ce palais capable de reconnaître les bons produits de mon île et, surtout, m’a appris l’importance d’un moment de partage autour d’une table, près du fucone, en famille, aux côtés des bons plats de Mamie.

C’est de cette école-là que ma passion m’a fait grandir, m’a fait mûrir...